地瓜的厨房笔记

    小的时候，每次学校要组织去春游、秋游前的那几天我的心都已经不在课堂。过了十多年，这个毛病好像还是一点都没改变而且还变本加厉似的，呵呵，真是让人不好意思。虽然离即将开始的旅行还有1整个月，可心里除了它什么都装不下。看来，以后还是不要太早让我知道我可以开始的旅行会比较好……：（

【酱香卤鸭】

材料：鸭子半只   生姜1块   京葱1段   冰糖20克   料酒100毫升   老抽6汤匙   王守义炖肉包2包   八角3粒   桂皮1块   草果1粒   香叶6片   花椒1小把  小茴香1小把   甘草片1条   

作法：

1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄

2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、冰糖如果放太早的话容易产生酸味，所以建议稍晚一点放入

２、卤过鸭子的卤汁可以放入冰箱冻成块，下次再拿出来用哟~~~~