地瓜的厨房笔记

     嗨~~~~早上好，我刚起床还没洗漱呢，就先开电脑说早安，说完早安该闪人啦~~~~明天早上再告诉大家今天干嘛去了~~~~~*^_^*很期待的哟~~~~~

    这款“芦笋豆豉爆藕丁”是我家餐桌上的常客，因为快捷、下饭，地瓜妈说特别是配粥超级好吃，如果有兴趣，真的不妨一试！

【芦笋豆豉爆藕丁】

材料：芦笋一把   莲藕1根   老干妈豆豉2汤匙   小米椒6根   大蒜3瓣   花椒1小把 

作法：

1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香

3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷

2、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味

3、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可