地瓜的厨房笔记

    地球最近乱哄哄的……我心里也是乱哄哄的。晚上睡觉总是睡不好，不过倒发现了些好玩的事情，比如——木瓜睡觉也会像我一样讲梦话、做梦的状态下还给我盖被子、还会时不时地蹬一下腿，呵呵~~~~~~~好好笑！从网上查了查蹬腿的原因，千奇百怪，有说灵魂出窍的、有说太劳累的、有说缺钙的……灵异的解释先放一边，不过觉得他可能真的缺钙呢，炖锅骨头汤给他补补。小时候我因为缺钙而在生长期产生骨头痛，地瓜妈就给我炖莲藕骨头汤~~~~直到现在也是我最爱喝的汤呢，暖到心里……

 【双莲炖腔骨】

材料：莲藕适量   腔骨3根   莲子100克   老姜1小块   白胡椒粉少许  醋3滴   盐适量   清水适量

作法：

1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用

2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时

3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒

2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦

3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收