地瓜的厨房笔记

 　　*^_^*先真誠地道個歉，我知道，這個“編輯中……”編輯了4天，原諒我吧！都怪電腦和2000版的WORD不兼容，結果那天寫好的日誌還沒來得及保存下就煙消雲散，很憤怒難過，氣憤得馬上把它卸載，讓ＷＯＲＤ有多遠滾多遠！之後這幾天很木瓜玩得一興奮又忘記要重新編輯！

　　餅乾是跟雪花姐學的，說實話還是師傅的強，我的顔色烤深了不說，在最後擠巧克力絲做裝飾的時候也是慘不忍睹．雪花姐，要是你有看到我的作業，再教教我怎麽擠巧克力絲，好伐？！＊︿＿︿＊

　　　　　　蔓越梅杏仁意大利脆餅干

材料：　雞蛋２粒　白糖１３５克　　中筋麵粉２４５克　　泡打粉１小勺　　香草精１小勺　　鹽１丁點　　蔓越梅干７５克　　大杏仁６０克　　白巧克力２０克（裝飾用，沒有也無妨）

作法：　

１、白糖和雞蛋倒入一個乾淨的大容器内，用打蛋器高速打發至蛋液變白變厚重，提起打蛋器后，蛋液會緩慢地落下，然後加入香草精一起打發

２、把麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，然後倒入蛋液中，拿出打蛋器換成橡皮刀，用橡皮刀攪拌均勻麵糊

３、在麵糊中加入蔓越梅干和杏仁拌勻

４、在烤槃内鋪上烘焙紙，烤箱１８０度預熱１０分鐘

５、將和好的麵糊倒在烘焙紙上，打溼手將麵糊整形成８釐米寬的扁條狀

６、將烤槃放入烤箱中層，１８０度烤２５分鐘后取出放涼用鋸齒刀切成１釐米厚的片狀，再將片狀餅乾放回烤箱烤５分鈡，最後擠上巧克力絲做裝飾即可

分解圖……

地瓜的貼心建議：

１、如果家裏沒有現成的蔓越梅干或杏仁，可以換成別的任何自己喜好的乾果

２、用手給麵糊做造型的時候，一定要把手弄溼，不然麵糊很粘手

３、切的時候最好用鋸齒刀，這樣切出來的餅乾會很整齊，不會碎碎的

４、最後放回烤箱回烤的時候一定要守在烤箱旁觀察，必然時間久了顔色烤得太深就不好看啦