地瓜的厨房笔记

    :)  婆婆一早的航班回北京啦！家裏恢復了往日的清靜，大部分時候又只剩我一個人！剛從機場回來的時候還不習慣這種寂靜，心裏有很落寞的小情緒……睡了一覺好多了，醒過來就下午三點，明天估計能過得正常一點啦！

   因爲準備聖誕節送給朋友同事的餅乾盒， 這些天一直在做不同的餅乾，你呢？有沒有為你的朋友準備愛心餅乾盒？我們一起做吧！*^_^*

[丹麥聖誕曲奇]

材料：　低筋面粉或普通麵粉：２９０克　　奶粉：３０克　　黄油：２５０克　　糖粉：80克　　白糖：６０克　　盐：1丁點　　鸡蛋：１個　　牛奶： ３０克　　绿茶粉或可可粉适量（可做巧克力味和綠茶味）

作法：

１　提前１小時將黃油從冰箱取出，放入一個大容器内室溫軟化，千萬不能加熱成液態

２　打發軟化的黃油至顔色變白，體積變大，呈絲絨狀，然後分次加入糖粉，白糖和鹽，繼續打發至完全溶化

３　分別加入蛋液和牛奶繼續打發

４　將麵粉和奶粉混合，然後用篩網一點點篩入，橡皮刀像切菜一樣將其切拌均勻，千萬不要劃圈攪拌

５　這時可以分出２團麵糊分別加入綠茶粉和可可粉調勻

６　將合適的裱花嘴套入裱花袋，烤槃鋪上白報紙（即烤槃用紙），烤箱１８０度預熱１０分鐘

７　將麵糊間隔地擠在鋪了白報紙的烤槃上，注意要留兩指寬的間距

８　將烤槃放入烤箱中間，１８０度１５分鐘左右，只要微微變色即可，取出后放在烤架上放涼后密封保存

分解圖……

地瓜的貼心建議：　

１　黃油千萬不可加熱溶化喲～～～不然一定是做不出來了

２　篩入麵粉的時候一定不要攪拌劃圈，要以切菜的方式一點點切拌，不然很容易出筋

３　烤箱一定要事先預熱，如果麵糊剛進入烤箱的時候如果溫度預熱不夠，會很快塌陷就沒有造型了，在烤之前如果你覺得你的麵糊太軟，可放入冰箱稍微冷藏一下！

４　如果一次吃不完，那麽放涼后密封保存，要是受潮變軟的話下次食用前放入烤箱稍微烤一下就可以了！