地瓜的厨房笔记

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【地瓜的厨房笔记】粉蒸肥肠

    昨天晚上和木瓜吵架，每次一吵架的时候就恨不得拿把刀在他背上划龟壳……睡觉前他都没把我哄好，结果我就这样带着怒气睡了一觉。早上起来还忿忿地不消气，自个儿吃早餐也不管他，他出门的时候也不等我。下楼的时候就想：他会不会还在楼下等我呢？要是的话就不生气和好吧，要不是的话今天晚上一个人去看电影气死他。很开心地，到了楼下真的看到他站在那里冲我傻笑，我也忍不住傻笑起来，走过去踩了踩他的脚就和好了吧！谁叫我地瓜一向气度大涅~~~~*^_^*

　　　　　【粉蒸肥肠】

材料：肥肠3根

调料：蒸肉米粉1碗  料酒1小杯  生抽1勺  食油2勺  葱段3段  姜片5片  蒜瓣2瓣   八角两粒  白糖1勺  辣椒粉1大勺  花椒粉1勺  葱花少许 香菜碎少许 

作法：

1、  把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈

2、  将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时

3、  将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉

4、  在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上

5、  大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可

6、  将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可

 分解图……

地瓜的贴心建议：

1、  清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗，丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢，用盐多抓几次

2、  在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味

3、  拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加，使每个肥肠都能裹上粉粉

4、  根据自家火力大小，蒸制的时间会有些许不同，小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂