地瓜的厨房笔记

　　　　　　　　　　　　　　【地瓜的厨房笔记】家常土豆烧牛尾

　　下午回家前去超市买菜，看到一个妈妈带着女儿和儿子一起在买东西，女儿应该只5、6岁，欢蹦乱跳地很可爱，哥哥应该有10来岁，和妹妹截然不同的表情，一直都没见他讲话，一副中年人的神情让人看着就觉着这个孩子不快乐，经过他们的时候听到他们妈妈和他们讲话，那男孩回答地也是很严肃的样子。回家后我给弟弟打电话让他给我买张游戏盘，明天带过来，结果听到电话那端死气沉沉豪无生气的声音，我一下子倒愣得说不出话来。他也才刚13岁啊。现在的小孩都怎么了？想想我小的时候，虽然不是活跃派，也不会像现在的小孩一样看起来那么不快乐啊，我的童年有花仙子、阿童木、机器猫还有美味的土豆烧牛肉*^_^*

　　　　　【家常土豆烧牛尾】

材料：中型土豆3个、牛尾1盒

调料：盐  味精  冰糖5粒  酱油少许  料酒些许  黑胡椒粉少许  茶叶少许  京葱3段  生姜1小块  蒜瓣3粒  干辣椒5个  桂皮1块  小茴香些许  八角2个  花椒些许  陈皮1块  豆蔻1个（想省事也可以用“王守义”的炖肉包代替噢！）

作法：

1、牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用

2、炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段 翻炒出香味

3、放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生

4、将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、  可以将牛尾换成牛腩，味道也是超级棒哦

2、  在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用，加点茶叶可以让牛肉更软