地瓜的厨房笔记

    這款粽子是上個禮拜做的，離端午節還早，家裏除了粽葉也沒有什麽別的包粽子材料。只是因爲忽然就那麽急切地想要吃粽子，就找出家裏現有的材料這麽湊合著。其實平時最討厭湊合，每次木瓜講，你湊合一下吧之類的話我准要反駁，但現在不像在國内能那麽容易地買到臘肉，也只能湊合了，用培根來代替臘肉。做好之後發覺味道沒我想象中那麽難堪，雖然清淡但也不算無味，反而更襯托出了粽葉的清香。

    這也好比愛情，講個很八卦的故事給你們聼。前年回國的時候舅舅家保姆的侄子結婚，請我們去赴宴。老保姆在我們家十多年了，感情也還很好，大家就前去討個喜慶。到了之後看新郎和新娘臉上並沒有新人特有的高興勁，臉上只是淡淡的禮貌的笑容，讓我著實覺得奇怪。後來聼別人講，原來他們剛認識沒多久，新娘並不是新郎很中意的姑娘，只不過到了不得不成家的年紀，所以在家人的安排下這麽不甘不願地娶妻。我當時覺得很可笑，也覺得農村的這種思維方式不可理喻，還很八婆地跟我妹妹講：他們以後肯定過不好……但是讓我大跌眼鏡的是，去年回國看到這對夫妻很恩愛、妻子總是默默地待在丈夫身邊，丈夫也處處對妻子細心照顧，旁人也能感受到他們那種淡淡的溫情。他們之間，雖然沒有百轉千迴的經歷、沒有大風大浪的故事，不像小説裏的男女主角讓人覺得就該這樣一對，只是那麽可有可無，但卻給我們展示了另一種愛情的方式，而且更加顯出了生活的真實味道，誰又能說他們不幸福呢？誰又能說清淡的粽子不美味呢？

【清淡培根粽】

材料：糯米5杯  綠豆1/2杯  黃豆1/2杯  栗子1杯  培根1袋  香菇十朵  蝦米1/2杯

調料：白胡椒粉1勺  花椒粉1勺  醬油些許  鹽1勺  味精1勺  香油些許

作法：

1、提前一天将綠豆、黃豆、栗子用水泡着，我是泡了一夜用的，香菇和蝦米耶用熱水泡軟，将香菇和培根切成粒备用

2、粽子叶用刷子洗刷两面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入锅中煮软备用

3、糯米洗净后，倒入除栗子外的所有材料然後加上所有的調料拌勻

4、取2片煮软的叶子并列（不要完全重合，稍微留一个指头的距离），然后折成漏斗

5、用勺将米填入漏斗1/3処，然後放入一顆栗子，再繼續填米到与边缘口有一点距离，注意不要包太满、并且要压紧一点

6、将边缘口的一个边压下来，然后把叶子盖下来包住顶部，在顺着把叶子包完

取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可，要捆紧一点煮的时候才不容易散开

7、锅内倒入大量的水烧开，放入粽子中火煮约1个小时，水要没过粽子才行

分解圖……

地瓜的贴心建议：

1、  粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净，干粽叶要煮软才可使用，不然折不过来的话会破碎

2、  填米的时候不可填太满，不然包的时候容易漏米，距边缘口有一定距离才行；米填好后要压实一点，不然怕在煮制的过程中灌水或散开

3、  捆线的时候要捆紧一点，如果是草绳一类的线，也要事前煮软，棉线就不必了

4、  包粽子不一定要包四角，自己怎么顺手包了不破就可以的：）

5、  煮粽子的时间较长，火也不宜太大，火过大容易把粽子煮破，放入粽子水再开后建议用中火煮，推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦