地瓜的厨房笔记

    在我上中學的時候很愛買一本雜誌——《女友》，裏面有一個欄目大概是叫“飲食男女”8，有篇故事給我特別深刻的印象。

    故事的名字叫《蒜薹肉絲》，講的是大學裏的一對情侶，每次兩人在外面吃飯，男生縂是點“蒜薹肉絲”這個菜和茉莉花茶，日復一日，在畢業前的徘徊中女生覺得倦了，終于受不了蒜薹的大蒜味和男生的一成不變，在男生再次點蒜薹肉絲的時候爆發而拂袖離去。後來，男生一直沒去找女生，女生沒有臺階下也一直沒去找男生。一天，男生托人給女生送來封信，信上寫了個故事。一個小縣城里，一個男生中午下課的時候去學校對面的市場買饅頭，在過馬路的時候看到市場門口一個年紀很大的老農民把一車蒜薹抛向空中，然後蹲在地上老淚縱橫。因爲那一年很多人種植大蒜，大蒜大豐收，蒜薹的價格特別賤，農民辛苦種植了一年卻只是虧本。那個老農民就是我的爺爺，我就是那個男生……女生看完信后又去了他們常去的小飯館，叫了一份蒜薹肉絲和一杯茉莉花茶，慢慢吃完后細品花茶，發現其實兩者的搭配非常完美。故事的最後女生跑去火車站找男生，然後就給各位自行發揮想象吧。

    整個故事都很清淡平靜，像是白描，但是過了7、8年，卻一直記得：） 我不像故事裏的那個女生，從小我可就很愛這道菜哦！

【蒜薹肉絲】

材料：精肉一塊  蒜薹一把 

調料：生薑一小塊  生抽  砂糖  味精  澱粉

作法：1、蒜薹去掉頭和尾，切成拇指般長的段，姜切絲備用

      2、肉切成絲，放入碗裏，倒入一勺澱粉拌勻備用

      3、鍋内倒入適量油，加熱后放入姜絲炒香

      4、倒入肉絲翻炒至脫生，倒入生抽和糖繼續翻炒上色

      5、倒入蒜苔與肉絲一起大火翻炒一分鐘，調入味精即可

 分解圖……

 地瓜的貼心建議：

1、  肉稍微有一點肥肉會更香

2、  蒜薹的根部顔色很黃的説明比較老，最好不要

3、  倒入蒜苔后大火快速地翻炒幾下即可，時間長了蒜薹軟了不好看