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2007-05-07 | 母亲节给妈妈的——提拉米苏
把日子越过越糊涂的我，今天犯了个超级丢脸的错误，13号的母亲节我竟记成了今天
昨天晚上八点半还特激动地去超市买材料回家做提拉米苏，大本营这里的Mascarpone Cheese卖完了，还搭20分钟的巴士去家乐福买，回家一看表都10点多了，我滴乖乖！平时这时候我一定是躺床上看金庸了，全凭着想给妈妈一个惊喜的劲头，我愣是等到妈妈去睡觉了才开始躲厨房去开工。
今天早上7点半就赶紧起床去买花，到花店的时候特嗨皮地跟老板娘说：给我挑22支最好的康乃馨，我要送妈妈的！那阿姨愣了两秒，瞪着我说：下个礼拜天才是母亲节啊！
…………恨不得挖个地洞逃跑！*—%￥#·@&$
材料：
1、Marsala酒10毫升（马萨拉酒）产于意大利西西里岛的白葡萄酒，做提拉米苏的最佳搭档（卖酒的讲的）
也可以用苦杏酒或者Rum或者Brandy来代替。
2、糖粉50克
3、Lady Finger饼干（手指饼干）一包
4、2个鸡蛋
5、速溶咖啡1-2袋
6、消化饼干一包
7、黄油少许
8、Mascarpone cheese 250克，如果买不到可以用味道很淡的cream cheese代替)9、可可粉些许，用作装饰
作法：
1、 把消化饼装在密封袋里密封，然后用擀面棍敲碎
2、 把黄油放在锅里小火融化，将饼干碎倒入炒香
3、 把炒好的饼干碎倒入可拆卸的蛋糕模底部，用手按紧
4、 把鸡蛋分为蛋白、蛋黄备用，分别盛在可供打发的大碗里
5、 把10毫升的马萨拉酒、50克糖粉倒入蛋黄中混合搅拌均匀，用打蛋器把混合液打到颜色变浅
6、 冲一杯浓咖啡，放凉备用
7、 把 Mascarpone Cheese 搅到蛋黄糊中搅拌均匀成蛋黄芝士糊
8、 彻底清洗打蛋器并擦干水分，并打发蛋白至硬性发泡，我加了丁点塔塔粉帮助打发。
9、 把打发好的蛋白倒入蛋黄芝士糊中轻轻的搅拌均匀成奶酪糊
10、把手指饼干切到适合蛋糕模高度的长度
11、切好的饼干快速的蘸一下冷咖啡然后铺到蛋糕模内的四周
12、在四周铺了饼干的模具内倒入搅拌好的奶酪糊，大约一半的位置
13、在奶酪糊面上再铺一层蘸过咖啡的手指饼干
14、在饼干上再接着倒入剩下的奶酪糊
15、放入冰箱冷藏3-4小时
16、从冰箱里取出后，筛些可可粉在最表层就可以吃了
地瓜的贴心建议：
1、 炒消化饼碎的时候一定用小火炒，出香味了就可以了，小心炒糊
2、 打发蛋白时如果有水有油，非常不利于打发
3、 蘸手指饼干的咖啡一定要用冷咖啡，热咖啡会把饼干泡烂
4、 如果奶酪糊太稀则不利于蛋糕定型，所以酒和鸡蛋都不要多，2个足够。
5、 也可以把铺在底部的消化饼碎换成蘸过咖啡的手指饼，味道也是非常滴棒
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